Descrizione

Il pasticciotto Leccese è il “Re” dei dolci della tradizione tipica salentina: un dolce di forma ovoidale composto, nella sua ricetta tradizionale, da pasta frolla farcita con crema pasticcera e cotto in forno, dopo una pennellata d’albume d’uovo.
Ad inventarlo fu un’antica famiglia di Galatina, la famiglia Ascalone. Da allora e fino ad oggi è protagonista indiscusso di tutte le colazioni del tacco d’Italia!
I Pasticciotti che vi proponiamo sono frutto dell’arte e sapienza del famoso “maestro pasticcere salentino” Angelo Bisconti, il primo in Italia a proporre la “variante al cacao” di questo delizioso dolce, nata a Campi Salentina nel novembre del 2008, quando tutte le radio del mondo davano l’annuncio che Barack Obama aveva vinto le presidenziali americane ed era stato eletto il primo presidente di colore della storia degli USA. Questa rivisitazione a stelle e strisce del classico pasticciotto salentino, ha portato fortuna al pasticcere e segnato la sua ascesa rendendolo protagonista, insieme alla sua “creazione”, di numerosissime interviste ed articoli per note testate giornalistiche e portando la fama del pasticciotto e del salento oltreocèano.

Il Pasticciotto Obama™️, ideato e prodotto dal maestro Bisconti presso la sua “Pasticceria Chèri”, di Campi Salentina (Le) è solo il primo di una serie di golosissime varianti. Studiando sempre l’equilibrio degli ingredienti, sono nati successivamente: il pasticciotto al pistacchio, il pasticciotto all’amarena Fabbri™️, il pasticciotto alla nutella ed in ultimo il pasticciotto al melograno Martino™️, presentato nel 2022 nell’Italian Food Lab di Gulfood, il più grande evento al mondo dedicato al food & beverage che si svolge ogni anno a Dubai in Febbraio ed Expo Dubai 2020, riscuotendo il consenso di Michelin Start Chef come Heinz Beck.

Vi annoveriamo un aneddoto sul pasticciotto al Melograno™️ che ci ha visti cooprotagonisti alla presentazione a Dubai. É risaputo che negli Emirati Arabi la religione principale è quella musulmana e l’utilizzo dello strutto, derivante dalla carne di maiale, non è consentito.
Per rispettare tale usanza, durante le presentazioni del Pasticciotto Leccese a Dubai nel febbraio 2021 e nel 2022, Angelo Bisconti ha deciso di sostituire questo importante ingrediente con la margarina, facendo risultare il composto più leggero e riscuotendo ugualmente il successo che questo dolce storico merita.

Il maestro Bisconti presso l’Italian Food Lab a Gulfood (Dubai).

Il maestro Bisconti presso l’Italian Food Lab a Gulfood (Dubai).

La delegazione italiana dal GULFOOD di Dubai

COSA CONTIENE IL MIO COFANETTO

Le varianti indicate ed illustrate in foto, in tutto 6, sono acquistabili in cofanetti da 10 pasticciotti. Ogni cofanetto viene confezionato con 10 pezzi della stessa tipologia. È inoltre possibile acquistare un cofanetto con mix di gusti.
I pasticciotti vengono spediti freschi in contenitori a “temperatura controllata”, non congelati, e devono essere consumati entro pochi giorni.
Gli ordini vengono evasi dal lunedì al mercoledì e consegnati nelle 24/48 ore successive alla preparazione degli stessi.
Tutti gli ordini effettuati dal mercoledì dopo le ore 11:00 verranno spediti il lunedì successivo.

INGREDIENTI PRINCIPALI

CREMA PASTICCERA: uova, latte, farina, zucchero.

PASTA FROLLA: uova, latte, farina, zucchero, ammoniaca, aroma vaniglia, strutto, cacao (nella variante Obama), pistacchio e cocco (nella variante al Pistacchio).

Pasticceria Cherì, Piazza Stati Uniti d’America, Campi Salentina (Le), Italia – Tel. 333.8803445